Redazione Online Preparare dolci vegani a Natale è una scelta pratica e inclusiva. Le ricette senza ingredienti animali permettono di portare in tavola dessert adatti a tutti, senza rinunciare a gusto e tradizione.
In questo articolo proponiamo due dolci natalizi vegani: un grande classico italiano e un dessert da forno facile e profumato.
Panettone vegano fatto in casa
Il panettone vegano mantiene la forma e il profumo del dolce tradizionale. Cambiano solo i grassi e i liquidi, tutti di origine vegetale.
Ingredienti per uno stampo da 1 kg
- 500 g di farina manitoba
- 120 g di zucchero di canna
- 120 ml di latte di soia o mandorla
- 100 ml di olio di semi
- 20 g di lievito di birra fresco
- 150 g di uvetta
- 80 g di canditi
- scorza grattugiata di arancia e limone
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Sciogli il lievito nel latte vegetale tiepido con un cucchiaio di zucchero.
Versa la farina in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero restante.
Unisci il lievito sciolto, l’olio, la vaniglia e le scorze di agrumi.
Impasta fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi il sale, l’uvetta ammollata e i canditi.
Copri e lascia lievitare per circa 3 ore, fino al raddoppio.
Trasferisci l’impasto nello stampo da panettone.
Lascia lievitare ancora 1 ora.
Cuoci in forno statico a 170 gradi per 45–50 minuti.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Consiglio
Per una superficie più dorata, spennella con poco latte vegetale prima della cottura.
Strudel di mele vegano senza burro
Lo strudel di mele vegano è semplice da preparare e perfetto dopo un pranzo di festa. È leggero, profumato e si conserva bene anche il giorno dopo.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia vegana
- 4 mele
- 60 g di zucchero di canna
- 40 g di uvetta
- 30 g di pinoli
- 1 cucchiaino di cannella
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio di semi
Preparazione
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili.
Metti le mele in una ciotola con zucchero, uvetta, pinoli, cannella e succo di limone.
Stendi la pasta sfoglia su una teglia con carta forno.
Distribuisci il pangrattato al centro.
Aggiungi il ripieno di mele.
Chiudi lo strudel piegando i bordi.
Spennella la superficie con olio di semi.
Cuoci in forno statico a 180 gradi per 35–40 minuti.
Lascia intiepidire e spolvera con zucchero a velo vegano.
Consiglio
Servilo tiepido con una crema alla vaniglia vegetale o semplice yogurt di soia.
Dolci vegani per un Natale condiviso
Queste due ricette dimostrano che i dolci natalizi vegani sono facili da preparare e adatti a ogni tavola. Panettone e strudel restano simboli delle feste, anche senza ingredienti animali.
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